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瑞士人，特別節日都吃起士鍋~不是巧克力鍋唷！！
▼ 瑞士琉森 遊記---當地美食 篇 (2014/01/17) ------------------------------------------------------------------
先看看，起士鍋的由來吧~原來跟中國有關呀:)
馬可波羅從中國返回義大利的途中，在阿爾卑斯山迷失了路，在路上凍僵了。
住在附近的村民把他救了回家，飢餓的馬可波羅跟村民說他很想吃在中國見到的熱騰騰的火鍋，指手劃腳地向村民描繪了火鍋的樣子。
村民答應了他，但那裡只有一瓶白酒，一塊及乳酪和幾片麵包，失望的馬可波羅靈機一觸，發明了非常有名的"瑞士起司火鍋"。
起司火鍋（西方名稱：Fondue，源自法文，作「融化」解）源自瑞士，是把起司煮溶，以麵包蘸來吃的一種歐式火鍋。
瑞士盛產起司，當地的起司火鍋可以用多逹五至六種的起司來做，種類十分多。
瑞士的冬天既漫長又寒冷，一夥人圍著吃熱騰騰的起司火鍋，當然特別溫暖有氣氛。
原來瑞士人家家戶戶，特別節日必吃的是起士鍋~並非巧克力鍋耶
因為每次跟漢堡先生去大賣場結帳時，常看到別人都會買這東東
所以就跟漢堡先生說我也想試試看
可是漢堡先生家沒有專用鍋子，所以.....
為了讓我品嘗到道地的起士鍋~特別買了它
我們是買最小SIZE的唷~hahaha
很多地方都買的到唷！！大部分都是拆開來賣的唷
大小種類也都各有不同~但真的都很重就是了
想扛回台灣的念頭都沒了~lalala
買了套組
所以該有的東西都有~不用再另外買長梗叉跟酒精燈座等...
雖然便宜又有點粗糙啦~hahaha
但還是好興奮
COOP超市，買好全部東西
起士鍋最重要的兩樣東西
Gerber這品牌，常看到大家就買這個品牌
其實還有其他品牌唷~
然後就是法國麵包吧？
要切成像丁狀這樣的大小形狀
把大蒜切片
漢堡先生有交代一定要用大蒜唷
然後切片，把鍋子裡頭都抹均勻
然後就是打開起士鍋的方便包
好妙好妙唷~hahaha
特價一組有4大包耶！！
但我們鍋子太小，只裝的下一包~kk
打開後就是把它都擠進鍋子裡頭啦
原本以為會是液體狀，結果好像起士冰淇淋唷
想證明我們的鍋鍋真的超小~hahaha
再來就是細心攪拌嘍
等到變稠狀液體就可以上桌啦
傳統的就只是沾麵包吃唷
雖然PO一直問漢堡先生：不能加別的東西嗎？像是肉~hahaha
道地就是要這樣吃啦~
感覺會很餓~所以外加一大盤沙拉！！haha
點上附贈的酒精燈
也可以用小蠟燭代替唷
點著了
就是可以開動啦！這只是為了可以保溫啦:)
加熱效果沒太大作用，所以才需先用電磁爐加熱唷
用長柄叉，插在麵包最硬的地方
怎樣插都有規定唷？！
因為PO本來就隨意要插~但被漢堡先生糾正XD
然後就可以開始玩啦~hahaha
為什麼一定要把叉子插在，麵包最硬的那部分
是因為比較不會把麵包弄掉進鍋子裡啦---原來
漢堡先生說：以前都會玩，誰把麵包掉進鍋裡就要處罰之類的遊戲
因為正常版的叉子比較長，比較容易掉唷---原來
真的好有趣唷！！漢堡先生說：這是瑞士人冬天，幾乎每個家庭有特別節日都會吃這個~
好特別唷！就跟我們過年都會吃火鍋一樣道理啦？hahaha
只是PO還是覺得只沾麵包好無聊唷~
記得漢堡先生說：還有些人家，也會沾燙過的馬鈴薯吃
聽PO一直想沾肉，就跟PO說有其它鍋是就專門沾肉的
幹嘛分這麼細....
可是漢堡先生也跟PO說：巧克力鍋是商人用給觀光客吃的，瑞士人其實沒什麼人在吃...
啥咪！！！！！！
吃到最後就越來越黏鍋
漢堡先生似乎說是因為大蒜抹不夠
所以我們有點 屌鍋 啦~hahahaha
漢堡先生說啥配紅酒...
(但通常是配甜酒之類的)
可是這起士鍋就滿滿酒味......超濃
更別說再配紅酒吃了
PO其實吃到好害怕，就是邊吃邊狂喝飲料
然後吃沒兩塊，就微暈了....hahaha
瑞士火鍋在酒精爐溫暖著的火鍋裡，溫暖著白酒中放入起司所化成的原汁，依著不同的口味，放入不同的配料。
品嘗時，以一柄很長的叉子，插上切成方丁的麵包、燕麥包或茴香洋蔥麵包，蘸著香濃的起司。
初入口時味道會有些微苦，但隨即濃厚的奶香漫漫從口腔裏傳來。
一般來說，起司火鍋可選擇白酒或烈酒的款式，也可選擇沒酒精成分的。
傳統的瑞士起司火鍋，選用Gruyere、 Vacherin等起司再加上白酒及櫻桃Schnapps烈酒同煮，以法國麵包來蘸。
若以混以菠菜蓉的起司漿替代酒精成份，蘸上雞肉粒或麵包粒，更是美味非常。
維基百科說雞肉粒或麵包粒耶
漢堡先生騙我？！就是單純不想讓我吃肉吧~hahaha
奶酪火鍋是由一個融合了奶酪，葡萄酒和調料。
準備caquelon它首先擦上切 大蒜 一瓣。
白葡萄酒 稍微用玉米澱粉加熱，然後磨碎的奶酪加入，攪拌至融化。
它往往是突破了帶著幾分櫻桃。
將 玉米澱粉 或其它澱粉添加，以防止分離。
將混合物連續攪拌，因為它加熱在caquelon。
冷藏火鍋共混物在大多數瑞士的超市出售的方便食品，需要多一點融化的caquelon更多。
各個部分可加熱的微波爐也賣。
備註：caquelon 中文是什麼意思？
|
音标：[kaklɔ̃] n.m. |
| 有柄平底沙鍋，有柄平底鐵鍋 |
維基百科教你怎樣做起士鍋的起士
其實PO沒很愛這品牌的這味道，因為太濃厚的酒精啦
所以PO問漢堡先生可以自己買起士做嗎？
可以是可以，但好像就都是要加很多種起士
跟我想像中的焗烤那種滿滿起士，不一樣捏？
還是起士豬排那種爆醬起士，不一樣捏？
瑞士人是真得有想吃到，還有廠商出微波爐專用的方便包耶XD
我想我還是會比較愛巧克力鍋~我就是觀光客咩！hahaha
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下次要再吃PO想發明自己專用的起士~hahahaha
反正只是要沾麵包~wahahaha
說歸說，但相信喜歡酒的人會很喜歡吧:)
所以PO已經打包一包回台灣要給家人嚐嚐
而且決定用台灣人的陶瓷鍋跟一般叉子就好呀~
但不能被愛國的漢堡先生看到~不然又要被碎念一下XD
★POPOVER★
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