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 瑞士人，特別節日都吃起士鍋~不是巧克力鍋唷！！

▼ 瑞士琉森  遊記---當地美食 篇 (2014/01/17) ------------------------------------------------------------------

先看看，起士鍋的由來吧~原來跟中國有關呀:)

起司火鍋的由來有一個有趣的傳說。

馬可波羅從中國返回義大利的途中，在阿爾卑斯山迷失了路，在路上凍僵了。

住在附近的村民把他救了回家，飢餓的馬可波羅跟村民說他很想吃在中國見到的熱騰騰的火鍋，指手劃腳地向村民描繪了火鍋的樣子。

村民答應了他，但那裡只有一瓶白酒，一塊及乳酪和幾片麵包，失望的馬可波羅靈機一觸，發明了非常有名的"瑞士起司火鍋"。

 

 起司火鍋（西方名稱：Fondue，源自法文，作「融化」解）源自瑞士，是把起司煮溶，以麵包蘸來吃的一種歐式火鍋。

瑞士盛產起司，當地的起司火鍋可以用多逹五至六種的起司來做，種類十分多。

瑞士的冬天既漫長又寒冷，一夥人圍著吃熱騰騰的起司火鍋，當然特別溫暖有氣氛。

 原來瑞士人家家戶戶，特別節日必吃的是起士鍋~並非巧克力鍋耶

因為每次跟漢堡先生去大賣場結帳時，常看到別人都會買這東東

所以就跟漢堡先生說我也想試試看

可是漢堡先生家沒有專用鍋子，所以.....

 為了讓我品嘗到道地的起士鍋~特別買了它 

我們是買最小SIZE的唷~hahaha

 很多地方都買的到唷！！大部分都是拆開來賣的唷

大小種類也都各有不同~但真的都很重就是了

想扛回台灣的念頭都沒了~lalala

 買了套組 

所以該有的東西都有~不用再另外買長梗叉跟酒精燈座等...

雖然便宜又有點粗糙啦~hahaha

但還是好興奮

 COOP超市，買好全部東西 

 起士鍋最重要的兩樣東西 

Gerber這品牌，常看到大家就買這個品牌

其實還有其他品牌唷~

 然後就是法國麵包吧？

要切成像丁狀這樣的大小形狀

 把大蒜切片

漢堡先生有交代一定要用大蒜唷

然後切片，把鍋子裡頭都抹均勻

 然後就是打開起士鍋的方便包 

好妙好妙唷~hahaha

特價一組有4大包耶！！

但我們鍋子太小，只裝的下一包~kk

 打開後就是把它都擠進鍋子裡頭啦 

 原本以為會是液體狀，結果好像起士冰淇淋唷 

 想證明我們的鍋鍋真的超小~hahaha 

 再來就是細心攪拌嘍

 等到變稠狀液體就可以上桌啦

 傳統的就只是沾麵包吃唷 

雖然PO一直問漢堡先生：不能加別的東西嗎？像是肉~hahaha

道地就是要這樣吃啦~

 感覺會很餓~所以外加一大盤沙拉！！haha

 點上附贈的酒精燈 

也可以用小蠟燭代替唷

 點著了 

就是可以開動啦！這只是為了可以保溫啦:)

加熱效果沒太大作用，所以才需先用電磁爐加熱唷

 用長柄叉，插在麵包最硬的地方 

怎樣插都有規定唷？！

因為PO本來就隨意要插~但被漢堡先生糾正XD

 然後就可以開始玩啦~hahaha 

為什麼一定要把叉子插在，麵包最硬的那部分

是因為比較不會把麵包弄掉進鍋子裡啦---原來

漢堡先生說：以前都會玩，誰把麵包掉進鍋裡就要處罰之類的遊戲

因為正常版的叉子比較長，比較容易掉唷---原來

真的好有趣唷！！漢堡先生說：這是瑞士人冬天，幾乎每個家庭有特別節日都會吃這個~

好特別唷！就跟我們過年都會吃火鍋一樣道理啦？hahaha

只是PO還是覺得只沾麵包好無聊唷~

記得漢堡先生說：還有些人家，也會沾燙過的馬鈴薯吃

聽PO一直想沾肉，就跟PO說有其它鍋是就專門沾肉的

幹嘛分這麼細....

可是漢堡先生也跟PO說：巧克力鍋是商人用給觀光客吃的，瑞士人其實沒什麼人在吃...

啥咪！！！！！！

 吃到最後就越來越黏鍋 

 漢堡先生似乎說是因為大蒜抹不夠

所以我們有點 屌鍋 啦~hahahaha

漢堡先生說啥配紅酒...

(但通常是配甜酒之類的)

可是這起士鍋就滿滿酒味......超濃

更別說再配紅酒吃了

PO其實吃到好害怕，就是邊吃邊狂喝飲料

  然後吃沒兩塊，就微暈了....hahaha

瑞士火鍋在酒精爐溫暖著的火鍋裡，溫暖著白酒中放入起司所化成的原汁，依著不同的口味，放入不同的配料。

品嘗時，以一柄很長的叉子，插上切成方丁的麵包、燕麥包或茴香洋蔥麵包，蘸著香濃的起司。

初入口時味道會有些微苦，但隨即濃厚的奶香漫漫從口腔裏傳來。

一般來說，起司火鍋可選擇白酒或烈酒的款式，也可選擇沒酒精成分的。

傳統的瑞士起司火鍋，選用Gruyere、 Vacherin等起司再加上白酒及櫻桃Schnapps烈酒同煮，以法國麵包來蘸。

減少佳釀的份量，也可減低濃烈的酒味。

若以混以菠菜蓉的起司漿替代酒精成份，蘸上雞肉粒或麵包粒，更是美味非常。

 維基百科說雞肉粒或麵包粒耶 

  漢堡先生騙我？！就是單純不想讓我吃肉吧~hahaha

 奶酪火鍋是由一個融合了奶酪，葡萄酒和調料。

準備caquelon它首先擦上切  大蒜  一瓣。

 白葡萄酒 稍微用玉米澱粉加熱，然後磨碎的奶酪加入，攪拌至融化。

它往往是突破了帶著幾分櫻桃。

將  玉米澱粉  或其它澱粉添加，以防止分離。

將混合物連續攪拌，因為它加熱在caquelon。

 冷藏火鍋共混物在大多數瑞士的超市出售的方便食品，需要多一點融化的caquelon更多。

各個部分可加熱的微波爐也賣。

 備註：caquelon 中文是什麼意思？

 維基百科教你怎樣做起士鍋的起士 

其實PO沒很愛這品牌的這味道，因為太濃厚的酒精啦

所以PO問漢堡先生可以自己買起士做嗎？

可以是可以，但好像就都是要加很多種起士

跟我想像中的焗烤那種滿滿起士，不一樣捏？

還是起士豬排那種爆醬起士，不一樣捏？

瑞士人是真得有想吃到，還有廠商出微波爐專用的方便包耶XD

我想我還是會比較愛巧克力鍋~我就是觀光客咩！hahaha

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下次要再吃PO想發明自己專用的起士~hahahaha

反正只是要沾麵包~wahahaha

說歸說，但相信喜歡酒的人會很喜歡吧:)

所以PO已經打包一包回台灣要給家人嚐嚐

而且決定用台灣人的陶瓷鍋跟一般叉子就好呀~

 但不能被愛國的漢堡先生看到~不然又要被碎念一下XD

★POPOVER★